Tokajský výber 3 putňový

Tokajský výber 3-putňový 2017sa predstavuje jemným, iskrivým jantárovým odtieňom, ktorý láka už na prvý pohľad. V jeho čistej a ovocnej vôni sa výrazne prejavujú tóny jabĺk a sliviek, ktoré sa krásne prelínajú s medovým dotykom cibéb, vôňou medového plástu a nuansami kandizovaného ovocia – predovšetkým sušenej marhule. V chuti sa rozvíja šťavnatá kyselinka, ktorá vínu dodáva sviežosť a energiu, pričom zároveň podčiarkuje typický cibébový prejav. V dochuti dominujú tóny kandizovanej marhule, slivky a jemne horkastý akcent sušených mandlí, ktoré vínu dodávajú noblesu a komplexnosť. Toto víno vzniká len vo výnimočných ročníkoch, keď príroda dovolí, aby sa na strapcoch vytvorilo dostatočné množstvo cibéb – prirodzene hrozienkovatených bobúľ odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý, ktoré sú napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. V minulosti sa cibéby zbierali do tradičných drevených nádob – putní – s objemom 20–25 litrov, podľa ktorých získali tokajské výbery aj svoje označenie. Pri výrobe sa pomleté cibéby zalievajú vínom, macerujú približne 36–48 hodín a po vylisovaní prechádzajú alkoholovým kvasením. Nasleduje dlhé zrenie v dubových sudoch, pričom na trh sa môže dostať až po troch rokoch vyzrievania, z toho minimálne dva roky strávi v sude. Výsledkom je víno s nezameniteľným charakterom, ktoré spája tradíciu, trpezlivosť a jedinečný terroir Tokaja.